料理＝鶏もも肉のオーブン焼きとペペロンチーノ＆サラダ

今日は料理の日になりました。

鶏もも肉のオーブン焼き

特にレシピなしで適当に作りました。

1. 鶏もも肉は皮目にフォークで穴をあけながら塩コショウをすり込み、オリーブオイルとワインビネガーにつけておく（時間は適当）
2. じゃがいもは皮をむいて電子レンジで火を通しておく
3. 玉ねぎ、トマト、エリンギは好みで
4. 鶏肉は強火で両面に焼き色をつける
5. 鶏肉を耐熱皿にに移し、野菜に塩コショウ、オリーブオイルをかけ、レモンスライス、タイムをのせて、230度のオーブンで上の写真が13分、少し足らなかったのでプラス５分位焼く

ペペロンチーノ

これはもう目をつむっていても出来るくらいです（笑）。

1. お湯を沸かし始める
2. にんにく（大１片）の半分をスライス、残り半分をみじん切りにする
3. 鷹の爪（小１本）を輪切りにする
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）とにんにくを入れ、焦がさないように弱火で香りを出す
5. お湯に塩（大匙１くらい？）を入れ、パスタ（100～90g位）を茹で始める
6. 茹で上がり２，３分前に、プライパンに鷹の爪を加え辛味を出す
7. お玉１杯弱の茹で汁をフライパンに加え、小刻みに揺すりながらお玉でかき混ぜ乳化させる（これがソース）
8. 乾燥パセリ（適当）を加え、さらにかき混ぜる
9. アルデンテ（茹で時間９分の場合７分くらい）のパスタをフライパンに入れよく混ぜる

サラダ

ただベビーリーフを盛っただけです（笑）。

ドレッシングは、塩、こしょう、オリーブオイル、グレープシードオイル、白ワインビネガーをよく混ぜただけのものです。

以上、おいしくいただきました。